خبز الضفيرة بنكهة شبه حلوة على طريقة جدتي فيرجينيا

كتب: عمر وشريف شوارتن
يحتفل المسيحيون بعيد الفصح من كل عام، وهناك العديد من الطقوس المتبّعة في هذا العيد، مثل شراء شوكولاتة عيد الفصح وتلوين البيض، إلاّ أننا نتطلع للاحتفال بعيد الفصح لأنه الوقت الوحيد من العام الذي نصنع فيه خبز الضفيرة ونستمتع بنكهة شبه حلوة، وهو تقليد عائلي من قِبَل جدتي فيرجينيا.

المقادير
3 ملاعق كبيرة خميرة جافة
½ كوب ماء دافئ
4 أكواب حليب دافئ
1 كوب زبدة غير مملحة
1 كوب سكر
9 أكواب طحين
3 ملاعق صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

طريقة التحضير
1. نخلط الخميرة مع الماء الدافئ وقليل من السكر حتى تذوب الخميرة، ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق
2. نضيف الطحين، السكر، البيكنج باودر، الملح، الحليب، والزبدة
3. نمزج حتى يتشكل لدينا كرة عجين
4. نعجن العجينة ونرش عليها الطحين للحصول على عجينة غير لزجة
5. نترك العجينة تختمر لمدة ساعة في وعاء مُغطّى في منطقة دافئة خالية من الهواء مثل الفرن
6. نُشكّل العجينة على شكل ضفيرة ثم ندهن سطحها بالبيض
7. نخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة في منتصف الفرن، ثم نضعها على الرف العلوي لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. نتحقق من الخبز بين الحين والآخر كي لا يحترق!
8. ونستمتع بتناول هذا الخبز اللذيذ والمفضّل مع عائلاتنا!