دفء وصحة للروح والقلب
كتبت وصورت: لارا عبد الهادي,
مدونة طعام,
حساء العدس ليس خاصًا فقط بشهر رمضان. إنه حساء شتوي دافئ يحافظ على دفء أجسامنا وراحة أنفسنا.
حساء العدس الأحمر
المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 كوب عدس أحمر
2 حبة بطاطس متوسطة مفرومة ناعمًا
4 جزرة مبشورة
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
1 لتر ماء
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كمون
طريقة التحضير
1. نضع الزيت في قدر، ونقلي فيه البصل حتى يصير لونه شفافًا
2. نضيف العدس الأحمر إلى البصل لمدة من خمس إلى عشر دقائق حتى يتغير لونه، ثم نضيف الجزر والبطاطسا
3. نضيف الماء، ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة
4. ننقل الحساء إلى الخلاط، ونخلطه حتى يصبح ناعمًا، ثم نضيف إليه المزيد من الماء لتخفيف قوامه إذا كانت سميكًا جدًا
5. نزينه بالشبت أو البقدونس (اختياري)
6. نعيد الحساء إلى القدر، ونتبله بالكمون والملح، ونقلبه حتى يغلي لمدة خمس دقائق أخرى
7. نقدمه مع قطع الخبز المقلية أو الخبز المحمص (اختياري)
نصيحة!
هذا الحساء يتجمد جيدًا. لذا عادةً ما أضاعف الكمية مرتين أو ثلاث مرات وأجمدها، وكلما اشتهيته أخرجه من الفريزر وأضعه على النار ليغلي على السريع.
