كتبت: غادة الحاج، خبيرة طهي
البيتزا هي وصفة إيطالية كلاسيكية معروفة حول العالم. وبمناسبة يوم التضامن مع فلسطين الموافق 30 كانون الأول، أقدم وصفة بيتزا مستوحاة من ألوان العلم الفلسطيني!
بيتزا بألوان فلسطين
مقادير العجينة
1 كغم طحين
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ماء دافئ
الإضافات
نحتاج لكل ¼ كغم من الطحين ما يلي
½ كوب صلصة بيتزا
1 كوب جبنة الموزاريلا
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة أوريغانو
1 كوب زيتون مقطّع
2 حبة بندورة متوسطة مقطعة
كمية من الجرجير المفروم، حسب الحاجة
ملح
طريقة التحضير
1. نضيف المقادير الجافة، الطحين والسكر والملح والخميرة إلى وعاء، ونقلّبه جيّدًا
2. نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونبدأ بالعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة
3. نترك العجينة لتختمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها
4. نقسّم العجينة إلى قطع متساوية الوزن، 230 – 250 غم تقريبًا، ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة
5. نضيف الزيت والملح والأوريغانو إلى البندورة المقطعة
طريقة تجميع البيتزا
1. نفرد العجينة، ثم نوزّع صلصة البيتزا وجبنة الموزاريلا فوقها
2. نضعها في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة °200 – °250 مئوية لمدة 5 دقائق
3. نخرجها من الفرن ونضيف شرائح البندورة لتأخذ شكل مثلث يمثل مكان العلم الفلسطيني، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة دقيقتين أو حتى يتحمّر الأطراف
4. بعد إخراج البيتزا، نضيف الجرجير والزيتون المقطع في مواقعها المناسبة لتكتمل رسمة العلم الفلسطيني
يمكنكم التواصل مع غادة الحاج على ghada.m.alhaj@gmail.com
