كتبت: زينة بياري، خبيرة طهي
كعكة الفانيليا النباتية هي طريقة شهية وممتعة لإرضاء شغف الحلويات لمتّبعات ومتّبعي الأنظمة الغذائية النباتيّة، دون التضحية بالمبادئ الخاصة بذلك؛ حيث إنها خالية من المنتجات الحيوانيّة مثل البيض والألبان، كما أنّها تناسب الأشخاص الذين يعانون من الحساسيّة أو الأشخاص الذين يفضّلون نظام الحياة الصحي صديق البيئة.
كعكة الفانيلا النباتية
الكمية تكفي 6 أشخاص
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الخبز: 60 دقيقة، 12 دقيقة لكل طبقة
مقادير الكعكة
2 كوب طحين متعدد الاستخدامات
1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة كاكاو، للحشو
1 كوب سكر أبيض
½1 كوب حليب اللوز غير المُحلى
1 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
مقادير طبقة الزينة
عجينة السكر، متوفرة في متاجر مستلزمات الحلويّات
عجينة سكر أبيض وأحمر وأخضر، أو أي لون حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة سكر التزيين
طريقة التحضير
1. نسخّن الفرن على درجة حرارة °175 مئوية
2. نغلّف قالب كيك دائري بقطر 15 سم بورق زبدة
3. في وعاء كبير نخلط الطحين مع بيكينج باودر والملح
4. في وعاء آخر، نخفق السكر مع حليب اللوز غير المُحلى ومستخلص الفانيليا حتى يمتص السكر بالكامل
5. نضيف الزيت النباتي إلى المكونات الرطبة ونمزج جيدًا
6. نضيف المقادير الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة ونخلط حتى تتجانس المكونات تمامًا
7. نقسّم الخليط إلى 5 أجزاء متساوية
8. نسكب الجزء الأول من الخليط في قالب الكيك المُجهز
9. نخبز الجزء الأول لمدة 12 دقيقة أو حتى تخرج السكينة نظيفة عند إدخالها في المنتصف
10. ننثر الكاكاو فوق الطبقة المُخبوزة
11. نضيف الجزء الثاني من الخليط فوق الطبقة الأولى المُخبوزة
12. نخبز الجزء الثاني لمدة 12 دقيقة أو حتى تخرج السكينة نظيفة عند إدخالها في المنتصف
13. نكرر الخطوات الثلاثة السابقة حتى تُخبز كل الطبقات الخمس
14. نترك الكعكة حتى تبرد تمامًا
15. نقسّم عجينة السكر إلى دائرتين لتكوين رأس الدبدوب وجسمه
16. نشكّل الأيدي والأرجل بأحجام مختلفة لتصميم الدبدوب
17. نضيف التفاصيل المطلوبة إلى شكل الدبدوب ونثبت القطع معًا باستخدام قطع من السباغيتي النيئة
18. نضيف أيّ إكسسوارات إضافية لعجينة السكر، مثل القبعة والوشاح
19. نشكّل شجرة عيد الميلاد باستعمال عجينة السكر الأخضر
20. نزيّن شجرة عيد الميلاد برذاذ الحلويّات أو الحلوى
21. نزيّن الكعكة بإضافة شجرة عيد الميلاد والدبدوب فوقها
22. ننثر السكر البودرة فوق الكعكة لتكوين تأثير الثلوج
بالهناء والعافية
يمكنكم التواصل مع زينة بياري على chefzainaz.cakes@gmail.com
