كعكة الجزر هي من وصفات الخريف الكلاسيكية، فهي غنية بنكهات وألوان هذا الفصل. أحب أن أزين كعكتي بشرائح من السكر (الكاراميل) لمنظر عصري. أقدّم لكم هذه الوصفة التي تنجح معي لتجرّبوها!

كعكة الجزر مع

قطع السكر

المقادير

3 بيضات

½ كوب سكر بني

½ كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيلا

½ كوب زيت نباتي

1 كوب جزر مبروش

½ كوب عصير البرتقال

1 ملعقة كبيرة برش قشرة البرتقال

½ كوب جوز مجروش

1 كوب طحين قمح حب كامل

4 ملعقة كبيرة طحين الخاص بالكيك

2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة قرنفل

1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

رشة ملح

كريمة التغليف

1 علبة جبنة كريمية (250 غرام)

½ كوب سكر ناعم

½ كوب زبدة

لقطع السكر

1 كوب سكر

طريقة التحضير

1.
نخفق البيض والسكر والفانيلا جيدًا

2.
نضيف الزيت وعصير البرتقال وبرشه

3.
نخلط الجزر مع البهارات ونضيف الخليط السابق بمعلقة خشبية

4.
نضيف الطحين والبيكنغ باودر والملح

5.
نخبز الكعكة على 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة في قالب أو اثنين

6.
لصنع كريمة التغليف، نخفق الجبنة الكريمية جيًدا ثم نضيف الزبدة ونخفقها

7.
نضيف السكر تدريجيًا

8.
نضع كريمة التغليف في الثلاجة لبضع ساعات

9.
نضع طبقتي الكيك فوق بعضهما مع كريمة التغليف بين الطبقتين وعلى جوانب الكيك

10.
لصنع قطع الكراميل، نسخين السكر في مقلاة حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون

11.
على ورقة خبز، نضع ملعقة كبيرة من الكراميل ثم نفردها على شكل شراع أو ضربة فرشاة بمعلقة. يمكننا أيضًا صب كمية كبيرة وفردها ثم ثني الورقة قليلاً لخلق شكل متعرج

12.
نضعها جانبًا لتبرد كليًا ثم نزيّن الكعكة بها