الأكل العاطفي: حل وهمي
كتبت: سونيا سلفيتي، متابعة الحمية البائسة قد نمر بالعديد من المشاعر السلبية التي تلحق ضررًا على صحتنا ورفاهيّتنا، مثل الاضطراب والقلق والغضب والخوف، وإن لم نكن حذرين، فقد تعبث هذه المشاعر بسهولة بحالتنا العاطفية، مما يجعلنا نلجأ بسرعة إلى الأطعمة المريحة للتقليل من هذه المشاعر. تكمن مشكلة الأكل العاطفي في أن الراحة التي يوفرها قصيرة […]
الصيادية.. تراث العقبة الشهيّ
كتبت: غادة الحاج، خبيرة طهي لا يمكننا زيارة مدينة العقبة دون تذوّق الطبق المحليّ التقليديّ “الصيّاديّة” الذي يجمع ما بين السمك والأرز المبهّر والتوابل الشهيّة، ويمتاز بإمكانيّة تناوله في أيّ وقت. الصيّاديّة المقادير 3 بصل كبير، مقطّع ومقلي إلى أن يصبح ذهبي اللون ¼ كوب زيت نباتي لقلي البصل 1 بندورة كبيرة 2 فص ثوم […]
كعكة فانيليا نباتية بلمسات شتوية
كتبت: زينة بياري، خبيرة طهي كعكة الفانيليا النباتية هي طريقة شهية وممتعة لإرضاء شغف الحلويات لمتّبعات ومتّبعي الأنظمة الغذائية النباتيّة، دون التضحية بالمبادئ الخاصة بذلك؛ حيث إنها خالية من المنتجات الحيوانيّة مثل البيض والألبان، كما أنّها تناسب الأشخاص الذين يعانون من الحساسيّة أو الأشخاص الذين يفضّلون نظام الحياة الصحي صديق البيئة. كعكة الفانيلا النباتية الكمية […]
بيتزا العلم الفلسطيني
كتبت: غادة الحاج، خبيرة طهي البيتزا هي وصفة إيطالية كلاسيكية معروفة حول العالم. وبمناسبة يوم التضامن مع فلسطين الموافق 30 كانون الأول، أقدم وصفة بيتزا مستوحاة من ألوان العلم الفلسطيني! بيتزا بألوان فلسطين مقادير العجينة 1 كغم طحين 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون […]
التربية دون الشعور بالذنب.. هديّة مثاليّة
كتبت: دينا هلسة، اختصاصية علم نفس تربوي خلال موسم الأعياد، يبحث الكثير منّا عن الهدية المثالية؛ شيء لا يُنسى يستمتع به أطفالنا وأحباؤنا. وكل عام، أقضي بعض الوقت في التفكير في ما قد تكون الهدية المثالية لأطفالنا. ليس كما قد يعتقد البعض منّا، هدية هذا العام ليست ألعابًا ولا أي جهاز تكنولوجي ولا أي فكرة […]
التعليم الرقمي.. بين الفوائد والتحديات
كتب: الدكتور طارق رشيد، مستشار ومدرب دولي فرضت جائحة كورونا تحديًا كبيرًا على جميع المؤسسات؛ حيث كان السؤال: كيف يمكن أن تستمر العمليات والعمل في ظل الحظر الذي أُعلن في آذار 2020؟ كانت المدارس والجامعات والمؤسسات الأكاديمية من أكثر الجهات المتأثرة بهذا الحظر. تمثّل الطالبات والطلاب وفئة الشابات والشباب في معظم الدول غالبية السكان، الأمر […]
Photo Gallery November
NA November 2024
لنكتشف قوة القراءة
كتبت: دينا هلسة، اختصاصية علم نفس تربوي نحن جميعًا ندرك أهمية القراءة، ولكن ماذا نعرف عن فوائدها سواءً لنا أو لأطفالنا؟ بصفتي اختصاصيّة علم نفسي تربوي، سأسلط الضوء على أهم أربعة أسباب تجعل القراءة ضروريّة. إعادة تشكيل الدماغ القراءة تجعلنا أكثر ذكاءً، فهي تعيد تشكيل الدماغ وتعمل على تحسين الذكاء. ليس هذا فحسب، بل تضيف […]
وصفات يحبها أطفالنا
كتبت: تغريد عودة، خبيرة طهي الفنان الذي استخدم البطيخ كرمز لفلسطين أبدع في تقديم فكرة مبتكرة ومحفّزة للتفكير؛ حيث أصبح البطيخ رمزًا للمقاومة، ويلفت الأنظار إلى الصراع المستمر، ويشجع الحوار والتفاهم والتضامن مع الشعب الفلسطيني. بما أن البطيخ عنصر أساسي في المطبخ والثقافة الفلسطينية، اخترت وصفة سلطة البطيخ بالجبنة الفيتا الصديقة للأطفال، والتي تناسب الصغار […]