اللون الأحمر يجمعنا: وصفات من الشرق والغرب
كتبت وصورت: سوزان المصري، خبيرة طهي وتدبير منزلي يحمل اللون الأحمر في الطعام إشاراتٍ للدفء والشهية والحب، تمامًا كما في وصفة الكفتة الغنية بالبندورة ودبس الفليفلة، وكما في مكعبات البندورة الناضجة في السلطة اليونانية. إنه لون يثير الحواس ويفتح الشهية، ويجمع بين غنى المذاق وبساطة التحضير. في هذه الوصفات، الأحمر ليس مجرد لون، بل بطل […]
سنة خضراء مع اللخنة الخضراء
كتبت وصورت: سوزان المصري، خبيرة طهي وتدبير منزلي تتنوع ألوان الخضروات والفواكه بشكل رائع، وهي من أجمل نعم الله علينا. هذا العام، اخترت تزيين مائدة الطعام بلون مميز وهو الأخضر، لون أوراق “اللخنة الخضراء”، التي تشتهر بها مدينة نابلس. تُزرع هذه الأوراق بجانب ينابيع المياه، وتتميز بملمسها الناعم وعروقها الطويلة مقارنة بأوراق القرنبيط الخشنة ذات الزهرة […]