عجة لذيذة وصحية

للحفاظ على عقل وجسد صحي ومتيقظ

كتب: عمر شوارتن (12عام)

إن إضافة بذور الشيا ليست جيدة فقط في عصائر السموثي، بل إن إضافتها للبيض تسهم في تزويد الجسم بالعناصر الغذائية. وصفة العجة هذه غنية جدًا بالبروتين والألياف وممتازة لبداية كل يوم في المدرسة أو كوجبة مبكرة في المساء بعد الرياضة.     

هل باستطاعة الأطفال تناول بذور الشيا؟

تؤكد اختصاصية التغذية العلاجية آية مراد،  أنه يستطيع الأطفال تناول بذور الشيا بكميات صغيرة كمعلقتين صغيرتين مثل العجة التي حضرها لنا هنا عمر.

بذور الشيا غنية بالكالسيوم والبروتين والفسفور والمغنيسيوم والمنغنيز ومضادات الأكسدة والألياف وأحماض الأوميغا 3 الدهنية. هذا يجعلها مفيدة جدًا لصحة الأسنان والعظام والقلب ولتعزيز المناعة وتسهيل عملية الهضم.

عجة السبانخ والشيا

المقادير

3-2 بيض

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة بذور الشيا

1 كوب أوراق السبانخ الصغيرة

½ كوب بندورة مقطعة (اختياري)

¼ كوب جبنة مبشورة حسب الرغبة (اختياري)

ملح وفلفل الأبيض

طريقة التحضير

1. نخفق البيض لدقيقتين ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض

2.
نسخن الزيت على حرارة متوسطة في مقلاة بقطر 20 سنتيمتر ثم نضيف السبانخ والبندورة وبذور الشيا

3.
نضيف خليط البيض على الوجه ونحركه بالمقلاة ليغطي الوجه بطبقة رفيعة

4.
نطهو العجة على نار متوسطة لدقيقة أو إلى أن يتماسك خليط البيض. نميّل المقلاة لجعل البيض السائل غير المستوي بالوصول لجوانب المقلاة لكي ينضج

5.
نرش الجبنة على الوجه

6.
نطهو العجة ونطفئ النار

7. نقدّم العجة مع خبز شراك أو خبز التورتيا

نصائح عائلة شوارتن لصنع العجة

 
التأكد من استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة قبل طهيه كون البيض البارد يأخذ وقتًا أطول ليستوي وقد يؤدي هذا إلى فرط طهيه

 
عدم إضافة الحليب أو الكريمة للبيض. إضافة الحليب يجعل العجة أو البيض المخلوط صلبًا ولزجًا

  استخدام الفلفل الأبيض لطعم أفضل

 
خفق البيض جيدًا إلى أن يمتزج البياض جيدًا مع الصفار، وعلى الخليط أن يكون خاثرًا وخفيفًا

 
استخدام مقلاة غير قابلة للإلتصاق للحجم المناسب للعجة (المقالي الكبيرة تطهي العجة بسرعة كبيرة أما المقالي الصغيرة تطهي الجزء الخارجي من الخليط)

 
استخدام حوالي معلقتين كبيرتين فقط من مقادير حشو العجة لكي لا تتكسر العجة عند ثنيها

 
طهي مقادير الحشو مثل الفطر والبندورة والسبانخ جيدًا قبل إضافة البيض لتجنب السوائل الزائدة

 
طهي العجة على نار متوسطة الى منخفضة لتجنب فرط طهي البيض