فطيرة الليمون.. لذيذة عالمضمون

كتبت: لارا حمودة، هاوية بفن المخبوزات

هذه الفطيرة التقليدية واللذيذة سهلة التحضير وتحتاج إلى مكونات قليلة فقط، يمكننا استخدام بسكوت”غراهام” لتحضير فطيرة الليمون التقليدية، ويمكننا إضافة نكهة من الكراميل إليها من خلال استخدام بسكوت اللوتس.

مقادير الحشوة

½1 علبة حليب مكثف محلى

⅔ كوب عصير ليمون طازج

3 صفار بيض

2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون، أي من 2-3 ليمون

مقادير القاعدة

56 غم زبدة غير مملحة مذابة

1 علبة بسكوت لوتس

مقادير الزينة

1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

1 كوب كريمة ثقيلة

3 ملعقة كبيرة من السكر البودرة

طريقة التحضير

1. نسخّن الفرن إلى °170 مئوية

2. نضع البسكوت في محضرة الطعام ونطحنه حتى يتحول إلى فتات ناعم

3. نضيف الزبدة المذابة ونخلطها حتى تتجانس المكونات

4. نوزّع فتات البسكوت بالتساوي في قالب الفطيرة، ونستخدم كأس ذو قاع مسطح للضغط على الفتات بقوة

5. نخبز القاعدة على °170 مئوية لمدة 10 دقائق

6. نعصر ⅔  كوب من عصير الليمون ونصفي البذور

7. نضع صفار البيض وبشر الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة، ونخفق لمدة دقيقة تقريبًا

8. نضيف الحليب المكثف المحلى ونمزج على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متماسكًا

9. نكشط جوانب الوعاء، ونضيف عصير الليمون بينما يعمل الخلاط على سرعة منخفضة

10. نسكب الحشوة في القاعدة الدافئة ونقوم بتوزيعها بالتساوي

11. نخبز الفطيرة على °170 مئوية لمدة 10 دقائق، ثم نتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو حتى طوال الليل

12. نزيّن الفطيرة بالكريمة المخفوقة

نصيحة

يمكننا تفتيت البسكوت بوضعه في كيس بلاستيكي ثم الضغط عليه باستخدام الشوبك، ثم امزج الفتات مع الزبدة والضغط عليه في قالب فطيرة مقاس 18 سم

يمكنكم التواصل مع لارا حمودة على lara.s.hamoudeh@gmail.com