كتبت سارة عجور، هاوية طعام
هل هناك ما هو أكثر رومانسية من الرمال الذهبية وأشعة الشمس الصحراوية؟ سواءً كنّا نستمتع بتناول القهوة العربيّة في أجواء هادئة مع فناجين صغيرة مزينة بالأبيض والأخضر والأحمر، فإن وصفة “الأفوجاتو البدوي” تمزج بين ثقافتي الأردن والسعودية. تتميز بنكهة التمر والهيل والجوز لتقديم طبق غني ومميز كطبق جانبي.
الأفوجاتو البدوي
الكمية تكفي: 4 أشخاص
مقادير القاعدة
200 غم أصابع الكعك
150 غم تمر معجون
كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة لكل حصة
مقادير القهوة
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
½ كوب ماء دافئ
½ كوب حليب بارد
مقادير طبقة التزيين
1 ملعقة صغيرة جوز مفروم
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة شوكولاتة داكنة، اختياري
طريقة التحضير:
1. في كوب متوسط الحجم، نخلط القهوة سريعة التحضير مع الماء الدافئ ثم نضيف الحليب البارد لتكوين خليط القهوة
2. نسكب ربع كمية خليط القهوة في قاع أربعة أكواب للتقديم
3. نضع طبقة مستديرة من أصابع الكعك فوق خليط القهوة
4. نضيف التمر في منتصف الكوب ونصفّ الأطراف باستخدام التمر
المعجون المتبقي
5. نضيف طبقة أخرى من أصابع الكعك فوق التمر، ثم نضع كمية من الكريمة المخفوقة على السطح
6. نزيّن الوجه بالهيل والجوز، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم
يمكنكم التواصل مع سارة عجور على ajoursarah@gmail.com
