البانينو الإيطالي
كتبت: غادة الحاج، خبيرة طهي السر في تحضير سندوتش “بانينو” إيطالي مثالي هو عدم الإفراط في حشوها، أي استخدام نوع واحد فقط من اللحوم المجففة (مثل البريزاولا أو المرتديلا أو السلامي)، وشريحة رقيقة من الجبنة (مثل البروفولوني أو الموتزاريلا أو الجبنة القابل للدهن)، مع بضع قطرات من زيت الزيتون، وهذه الوصفة المثالية للنزهات تحتوي على […]
اللون الأحمر يجمعنا: وصفات من الشرق والغرب
كتبت وصورت: سوزان المصري، خبيرة طهي وتدبير منزلي يحمل اللون الأحمر في الطعام إشاراتٍ للدفء والشهية والحب، تمامًا كما في وصفة الكفتة الغنية بالبندورة ودبس الفليفلة، وكما في مكعبات البندورة الناضجة في السلطة اليونانية. إنه لون يثير الحواس ويفتح الشهية، ويجمع بين غنى المذاق وبساطة التحضير. في هذه الوصفات، الأحمر ليس مجرد لون، بل بطل […]
Photo Gallery
لقيمات المشمش المنوّعة
كتبت سارة عجور، هاوية طعام المشمش يضفي لمسة لونيّة زاهية على أي مائدة صيفيّة، وهو فاكهة متعددة الاستخدامات تدخل في الأطباق الحلوة والمالحة ضمن حمية البحر الأبيض المتوسط. يمكن تناوله مع اللبن اليوناني كوجبة خفيفة ومنعشة أثناء التنقل. هذه الحلوى، التي أُعدت في مطبخي المتنوع، غنية بالألياف وفيتاميني A و C. المقادير 20 حبّة مشمش […]
NA July 2025
من الروتين إلى التنظيم… أسرار عام دراسي مميز
كتبت: دينا هلسة، اختصاصية علم نفس تربوي حان الوقت للعودة إلى المدارس وبداية عام جديد. وكأهل، نبدأ بتحضير الزيّ المدرسيّ الجديد والكتب ومستلزمات المدرسة، لكن من المهم أيضًا أن نضع في الاعتبار بعض النصائح التي قد تساعد بناتنا وأبنائنا هذا العام الدراسي. يُعد شهر آب فرصةً ممتازة للتلاميذ والأهل ومقدمي الرعاية للتفكّر في الأداء الأكاديمي […]
وصفة النجاح المدرسي تبدأ من البيت
كتب: الدكتور سعيد قباعة، كاتب طبي وخبير في الصحة العامة مع اقتراب موسم العودة إلى المدرسة، نعيش كأهل مع أطفالنا مزيجًا من الحماس والقلق؛ فهي مرحلة لبدايات جديدة وصداقات جديدة وفرص تعليميّة متجدّدة. ومع ذلك، فإن الحفاظ على الصحة يصبح أمرًا بالغ الأهمية في هذه المرحلة؛ فمع العودة إلى الصفوف الدراسيّة، يتعرّض أطفالنا لبيئة جديدة […]
دليلكِ الشامل حوله الرضاعة الطبيعيّة
كتبت: تارا النسور، خبيرة تغذية بدء الرضاعة الطبيعية خطوة كبيرة، وقد تكون مقلقة للعديد من الأمهات، لكنّ فوائدها للأمهات والرضّع لا تُعد ولا تُحصى، ومع بعض النصائح الغذائيّة، يمكن لهنّ تعزيز إنتاج الحليب. أهميّة الرضاعة للأمهات تساعد الرضاعة الطبيعيّة على تعافي الجسم بشكل أسرع بعد الولادة؛ حيث إنّ هرمون “الأوكسيتوسين” الذي يُفرز أثناء الرضاعة يساهم […]
من الروتين إلى التنظيم… أسرار عام دراسي مميز
كتبت: دينا هلسة، اختصاصية علم نفس تربوي حان الوقت للعودة إلى المدارس وبداية عام جديد. وكأهل، نبدأ بتحضير الزيّ المدرسيّ الجديد والكتب ومستلزمات المدرسة، لكن من المهم أيضًا أن نضع في الاعتبار بعض النصائح التي قد تساعد بناتنا وأبنائنا هذا العام الدراسي. يُعد شهر آب فرصةً ممتازة للتلاميذ والأهل ومقدمي الرعاية للتفكّر في الأداء الأكاديمي […]
دليلكِ الشامل حوله الرضاعة الطبيعيّة
كتبت: تارا النسور، خبيرة تغذية بدء الرضاعة الطبيعية خطوة كبيرة، وقد تكون مقلقة للعديد من الأمهات، لكنّ فوائدها للأمهات والرضّع لا تُعد ولا تُحصى، ومع بعض النصائح الغذائيّة، يمكن لهنّ تعزيز إنتاج الحليب. أهميّة الرضاعة للأمهات تساعد الرضاعة الطبيعيّة على تعافي الجسم بشكل أسرع بعد الولادة؛ حيث إنّ هرمون “الأوكسيتوسين” الذي يُفرز أثناء الرضاعة يساهم […]
