اللون الأحمر يجمعنا: وصفات من الشرق والغرب
كتبت وصورت: سوزان المصري، خبيرة طهي وتدبير منزلي يحمل اللون الأحمر في الطعام إشاراتٍ للدفء والشهية والحب، تمامًا كما في وصفة الكفتة الغنية بالبندورة ودبس الفليفلة، وكما في مكعبات البندورة الناضجة في السلطة اليونانية. إنه لون يثير الحواس ويفتح الشهية، ويجمع بين غنى المذاق وبساطة التحضير. في هذه الوصفات، الأحمر ليس مجرد لون، بل بطل […]
البانينو الإيطالي
كتبت: غادة الحاج، خبيرة طهي السر في تحضير سندوتش “بانينو” إيطالي مثالي هو عدم الإفراط في حشوها، أي استخدام نوع واحد فقط من اللحوم المجففة (مثل البريزاولا أو المرتديلا أو السلامي)، وشريحة رقيقة من الجبنة (مثل البروفولوني أو الموتزاريلا أو الجبنة القابل للدهن)، مع بضع قطرات من زيت الزيتون، وهذه الوصفة المثالية للنزهات تحتوي على […]
لقيمات المشمش المنوّعة
كتبت سارة عجور، هاوية طعام المشمش يضفي لمسة لونيّة زاهية على أي مائدة صيفيّة، وهو فاكهة متعددة الاستخدامات تدخل في الأطباق الحلوة والمالحة ضمن حمية البحر الأبيض المتوسط. يمكن تناوله مع اللبن اليوناني كوجبة خفيفة ومنعشة أثناء التنقل. هذه الحلوى، التي أُعدت في مطبخي المتنوع، غنية بالألياف وفيتاميني A و C. المقادير 20 حبّة مشمش […]
Photo Gallery
Cooking with us
حيواناتنا الأليفة في بيئة باردة ومريحة
كتبت: الدكتورة سليفيا زيادين، طبيبة بيطرية بالنسبة لأصحاب الحيوانات الأليفة، إنه الموسم المثالي للاستمتاع بوقت ممتع مع أصدقائهم ذوي الفراء. ومع ذلك، قد يحمل الصيف بعض المخاطر الخفيّة؛ لذا يجب الانتباه إلى بعض الاعتبارات الخاصة لضمان سلامة حيواناتنا الأليفة. إليكم بعض التحديات التي يجب وضعها في الاعتبار لضمان قضاء أصدقائنا ذوي الفراء وقتًا ممتعًا معنا […]
نصائح لصيف بارد وممتع
كتب: الدكتور سعيد قباعة، كاتب طبي وخبير في الصحة العامة لنستقبل حرارة الصيف وأيامه الطويلة واللهبة من خلال إعطاء الأولوية لصحتنا. باتباع نصائح بسيطة وفعالة، يمكننا تفادي الآثار الصحية السلبية المحتملة خلال هذا الفصل. إليك سبع نصائح عملية تساعدنا في الشعور بالانتعاش والنشاط والحيوية: 1. الترطيب أولاً الحفاظ على ترطيب الجسم أمر في غاية الأهمية. […]
ذكاء عاطفي… علاقات بلا توتر
كتبت: رانية السعدي، اختصاصية صحة نفسية وممارسة في البرمجة اللغوية العصبية كثيرًا ما نسمع عن الذكاء العاطفي (EQ) وأهميته في تحسين جودة علاقاتنا مع من حولنا، وبالتالي تعزيز جودة حياتنا بشكل عام. لكن، ما معنى أن تكون شخصًا يتمتع بالذكاء العاطفي؟ وكيف يمكن اكتسابه؟ الذكاء العاطفي هو المهارة والقدرة على فهم مشاعرنا، حتى نتمكن من […]
طاقة الصيف والروح
كتبت وصورت: شاما كار، معلمة ومدربة يوغا الكونداليني ومرشدة صحيّة في الطب الصيني التقليدي (TCM)، الصيف هو موسم الطاقة المتدفقة والنمو، ويتوافق مع عنصر النار وعضو القلب. يرتبط هذا الوقت من العام بالدفء والضوء وذروة طاقة الـ”يانغ” (Yang)، التي تنشط الطبيعة وجسم الإنسان على حد سواء. القلب، الذي يعتبر “إمبراطور” الأعضاء في الطب الصيني التقليدي، […]
ليست إساءة… بل أمان
كتبت: دينا هلسة، اختصاصية علم نفس تربوي هل يبدو أن أطفالنا يظهرون أسوأ سلوكياتهم ومزاجهم حين يكونون برفقتنا؟ ثمة اعتقاد شائع بأن الأطفال يتصرفون بشكل أسوأ حين يكونون مع أهلهم، وغالبًا مع الأم أو مقدمة أو مقدم الرعاية الأساسي. هل يحدث هذا معكم؟ وعندما يكون أطفالكم في المدرسة أو الحضانة، أو مع آبائهم يُقال للأمهات […]