وصفات يحبها الأطفال

كتبت: تغريد عودة، خبيرة طهي

ط

ليس هناك أطباق أطيب على قلبي من هذين الحسائين، وعند تحضيرهما أحاول تجنب إضافة التوابل الإضافية لأظهر نكهة الخضار الطازجة التي أستخدمها، هذه الوصفات ليست لذيذة فقط، بل صحيةً أيضًا. وقمت بإضافة وصفة أخرى لكم من وصفات الحلوى تعود للزمن البعيد.

ط

حساء الدجاج والخضار

المقادير

250 مل ماء

4 كوب مرقة دجاج

2 ساق كرفس مقطّعة إلى قطع صغيرة

2 جزر متوسطة مقطّعة إلى مكعبات

1 بطاطا كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات

100 غم بازلاء

1 بصلة متوسطة ومقطّعة إلى مكعبات

1 كوب ذرة مصفّاة

2 كوب دجاج مطهو ومقطّع

إلى شرائح

¼ كوب زيت طهي

ملح وفلفل حسب الذوق

x

طريقة التحضير

1. نسخّن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، ونضيف البصل إلى أن يصبح شفاف اللون، ثم نضيف إليه الكرفس والجزر وباقي الخضروات، نقلّب المزيج ونضيف إليه الملح والفلفل

2. نضيف الماء ومرق الدجاج الساخن، ونتركه إلى أن يغلي، ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو إلى أن تصبح الخضروات طريّة

3. نضيف الدجاج ونتركه يغلي مدة 6 دقائق أخرى

4. نقدّم الحساء ساخنًا

x

حساء اليقطين

المقادير

4 كوب ماء

4 كوب يقطين مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع إلى قطع كبيرة

1 بصلة كبيرة

2 جزرة متوسطة مقطّعة إلى قطع كبيرة

قطع زنجبيل بطول 4 سم مبشور،

حسب الرغبة

1 كوب مرقة دجاج

1 كوب حليب جوز الهند

2 ملعقة كبيرة زيت  طهي

ملح وفلفل حسب الذوق

x

طريقة تحضير

1. نسخّن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، ونحمّص البصل، ثم نضيف الجزر واليقطين مع التحريك مدة 5 دقائق

2. نضيف الماء ومرق الدجاج ونضيف الملح والفلفل، وبعد الغليان، نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن يصبح اليقطين والجزر طريين

3. نضيف الزنجبيل ونقلبه ثم نزيله عن النار، ونتركه ليبرد مدة خمس دقائق، ثم نخلطه في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعمًا

4. نعيد خليط الحساء إلى المقلاة، ونضيف حليب جوز الهند، ونقلّبه

5. نقدمه ساخنًا

x

لا شيء أفضل من وصفات زمان في الحلويّات، ونكهة المكسرات الشهيّة الممتعة.

حلوى الجبل الصخري

المقادير

4 إصبع شوكولاتة سنيكرز

1 كوب أرز محمّص مقرمش

150 غم قطع مارشميللو صغيرة

1 كوب فول سوداني محمص

400 غم شوكولاتة حليب مقطعة

2 ملعقة صغيرة زيت

x

طريقة التحضير

1. ندهن صينيّة الفرن ونبطّنها بورق الخبز

2. نخلط شوكولاتة السنيكرز والأرز المحمص المقرمش والمارشميللو والفول السوداني في وعاء كبير

3. نذيب الشوكولاتة المقطّعة مع الزيت على نار منخفضة، ثم نضيفه إلى خليط السنيكرز، ونقلّب حتى تتغلّف جميع المكوّنات

4. نصبّ الخليط في الصينيّة المحضّرة، ونوزعه بالتساوي، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

5. نخرج الصينيّة من الثلاجة، ونقطّعه إلى مكعّبات حسب الحجم المطلوب

6. نقدّمها ونحفظها في الثلاجة بعد تغطيتها

x

يمكنكم التواصل مع تغريد عودة على Taghreed.odeh@gmail.com