كتبت وصورت: الشف ماجدة مخامرة نصراوي
تعد من أروع فاكهة الخريف، فهي متعددة الاستخدامات ومناسبة جدًا كإضافة للوصفات الحلوة والمالحة. تابعوا كيف أعد وصفة سلطة الإجاص والسبانخ، كعك سكونز الإجاص والقيقب، والإجاص المشوي مع البوظة، ستحبها أسركم!
سلطة السبانخ والاجاص
المقادير
2 كوب سبانخ مقطع
2 إجاص مقطع
½ كوب جوز مقطع
½ كوب جبنة فيتا مقطعة
مكعبات صغيرة
¼ كوب توت بري أو حبوب الرمان
تتبيلة السلطة
¼ كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل البلسميك
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1.
نضع السبانخ والجوز والتوت البري أو الرمان وجبنة الفيتا في وعاء كبير
2.
نضيف الإجاص
3.
نرتب السلطة على شكل طبقات
4.
نزيد عليها التتبيلة قبل التقديم مباشرة
كعك السكونز بالقيقب والاجاص
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من كعك السكونز المخبوز بالإجاص والقيقب في صباح يوم خريفي؟
المقادير
للسكونز
½2 كوب – ¾2 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر بني
1 أصبع زبدة غير مملحة باردة ومقطعة إلى مكعبات
2 بيضة كبيرة
3 ملعقة كبيرة شراب القيقب المركز
3 إجاص حجم وسط مقشر ومنزوعة النواة ومقطع إلى قطع صغيرة
حليب لدهنه على وجه السكونز
لتغليفة السكر
½ كوب سكر ناعم
3 ملعقة كبيرة شراب القيقب المركز
طريقة التحضير
1.
نضع الطحين والملح والقرفة والسكر ونخلطهم معًا جيدًا
2.
نخلط الزبدة معهم
3.
نضيف البيض وشراب القيقب المركز
4.
نضيف الإجاص
5. نعمل قرص دائري مستوي السطح من المزيج
6.
نقطع المزيج إلى مثلثات ثم ندهنه بالحليب
7.
نضع السكونز على صينية الخبز المدهونة بالزبدة ونخبزهم على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو إلى أن يصبح لونهم ذهبي
8.
لعمل خليط السكر، نخلط في وعاء صغير السكر وشراب القيقب جيداً إلى أن يتجانسوا، بعد إخراج السكونز من الفرن وتبرد قليلاً، نقوم بعمل خطوط من خليط السكر عليها
- يمكن أن يحفظوا ليومين فقط
الإجاص المشوي مع البوظة
المقادير
2-3 إجاص طازج ومقشر ومقسم إلى نصفين ومنزوع النواة
3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة قرفة
بوظة الفانيلا
طريقة التحضير
1.
نمزج الزبدة المذابة مع الفانيلا والقرفة
2.
ندهن المزيج على كامل قطع الإجاص
3.
نخبز القطع لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية
4.
نضع بوظة الفانيلا على وجه الإجاص
